Es temporada de caza y en nuestro restaurante Peña Plata hemos puesto al día las sugerencias fuera de carta. No pueden faltar la paloma al estilo Etxalar, los hongos en diferentes formas (salteados, risotto, revuelto), el lomo de ciervo, perdiz etc…

Animaros a pasar y probar!!!

El próximo sábado, 1 de octubre, comenzará la temporada de captura tradicional de palomas con redes en las Palomeras de Etxalar y se alargará hasta el 20 de noviembre.

En las Palomeras de Etxalar, todavía se puede observar la tradición de la captura de palomas mediante redes, que tiene más de 600 años. Este peculiar sistema, no necesita ningún tipo de arma y se trabaja en equipo, bajando la altura a las palomas con las paletas, asustándolas con las zatarras y atrapándolas vivas en las redes.

El programa “No es país para sosos” de la cadena televisiva EITB, ha llegado hasta Etxalar. En este video se muestra desde la peculiar forma de cazar palomas hasta la llegada al plato, un manjar del otoño. Ven a disfrutar de esta exquisitez a nuestro restaurante.

Este año el hotel ha decidido hacer un guiño a la naturaleza. A partir de ahora, la calefacción y el agua caliente van a funcionar con una caldera de Biomasa. Esta, se alimenta con astilla de madera. Lo que a unos les sobra, para otros puede ser de gran utilidad.