MENÚS FIESTAS 2022

Estos menús que les ofrecemos se servirán a partir de 10 personas con reserva previa.

MENÚ Nº1

Etxalar menu arriba

MENÚ Nº2

Etxalar menu arriba

MENÚ Nº3

Etxalar menu arriba

MENÚS GRUPOS 2022

MENÚ Nº1

Etxalar menu arriba

ALUBIAS DEL PINTA CON GUARNICIÓN
****
MERLUZA EN SALSA VERDE
****
MILHOJAS DE CREMA PASTELERA Y NATA

VINO Y CAFÉ

24,00€ + 10% IVA

Etxalar menu separador

MENÚ Nº2

Etxalar menu arriba

FRITOS VARIADOS
****
POCHAS A LA NAVARRA
****
CARRILLERAS DE TERNERA AL VINO TINTO
****
CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA CON SALSA DE CHOCOLATE CALIENTE

VINO Y CAFÉ

25,30€ + 10% IVA

Etxalar menu separador

MENÚ Nº3

Etxalar menu arriba

ALUBIAS POCHAS CON BACALAO
****
CORDERO DEL BAZTÁN AL HORNO CON PATATAS PANADERAS Y ENSALADA
****
LECHE FRITA

VINO Y CAFÉ

25,50€ + 10% IVA

Etxalar menu separador

MENÚ Nº4

Etxalar menu arriba

JAMÓN IBÉRICO (centro)
****
FRITOS VARIADOS (centro)
****
CREMA FRÍA DE HORTALIZAS CON BACALAO AJOARRIERO
****
CORDERO LECHAL ASADO CON PATATAS PANADERA Y ENSALADA
****
PANTXINETA CASERA CON HELADO DE VAINILLA Y COULIS DE CARAMELO

VINO D.O. Y CAFÉ

30,30€ + 10% IVA

Etxalar menu separador

MENÚ Nº5 SIDRERÍA

Etxalar menu arriba

TORTILLA DE BACALAO
****
BACALAO FRITO CON PIMIENTOS VERDES Y CEBOLLA CARAMELIZADA
****
CHULETÓN DE VIEJO A LA PARRILLA DE LEÑA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y PATATAS FRITAS
****
QUESO DE OVEJA, MEMBRILLO Y NUECES

SIDRA, VINO, AGUA, REFRESCOS

CAFÉ O INFUSIÓN

47,20€ + 10% IVA

Etxalar menu separador

MENÚ Nº6

Etxalar menu arriba

ESPÁRRAGOS CON VINAGRETA DE AGUACATE, ANCHOAS Y CRUJIENTE DE JAMÓN
****
ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y GAMBAS
****
FRITOS VARIADOS
****
MERLUZA RELLENA DE VERDURAS DE TEMPORADA Y CREMA DE HONGOS
****
SORBETE DE MOJITO
****
CONFIT DE PATO A LA NARANJA Y PATATA PANADERA
****
MILHOJAS CASERO CON CREMA PASTELERA Y NATA

VINO D.O. Y CAFÉ

40,10€ + 10% IVA

Etxalar menu separador

MENÚ Nº7

Etxalar menu arriba

SURTIDO DE IBÉRICOS
****
SALPICÓN DE MARISCO
****
CREPE DE CHIÌRÓN CON SU SALSA NEGRA
****
SORBETE DE LIMÓN AL CAVA
****
CHULETILLAS DE CORDERO A LA PARRILLA CON PATATAS Y ENSALADA VERDE
****
TORRIJA CARAMELIZADA ESTILO ETXALAR

VINO D.O. Y CAFÉ O INFUSIÓN

48,20€ + 10% IVA

Etxalar menu separador

MENÚ Nº8

Etxalar menu arriba

JAMÓN IBÉRICO
****
MOUSSE DE PATO CON TOSTADAS DE PAN DE NUECES Y MANTEQUILLA DE PASAS
****
SALPICÓN DE MARISCO
****
FRITOS VARIADOS
****
GAMBÓN A LA PLANCHA

SEGUNDOS

SOLOMILLO A LA PARRILLA CON PATATAS FRITAS Y PIMIENTOS
****
GORRÍN ASADO CON ENSALADA VERDE
****
ENTRECOT DE TERNERA CON PIQUILLOS Y PATATAS FRITAS
****
LOMO DE RAPE CON PATATAS PANADERA Y REFRITO AL ESTILO ORIO
****
MERLUZA A LA PLANCHA CON PATATAS PANADERA Y REFRITO
****
BACALAO A LA PARRILLA

TARTA DE HOJALDRE RELLENA DE NATA Y CREMA CON HELADO

VINO D.O.
CAFÉ E INFUSIÓN

46,00€ + 10% IVA

Etxalar menu separador

MENÚ Nº9

Etxalar menu arriba

SURTIDO DE IBÉRICOS (centro)
****
ENSALADA TEMPLADA DE PATO ESTILO ETXALAR
****
CREPES RELLENO DE BACALAO CON SALSA VIZCAÍNA
****
MERLUZA A LA PARRILLA CON PATATAS PANADERA Y REFRITO AL ESTILO ORIO
****
COCHINILLO ASADO CON PATATAS PANADERAS Y ENSALADA VERDE
****
CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA CON CHOCOLATE CALIENTE

VINO D.O. Y CAFÉ

56,20€ + 10% IVA

Etxalar menu separador

MENÚ Nº10

Etxalar menu arriba

SURTIDO DE IBÉRICOS CON QUESO DE OVEJA (centro)
****
ESPÁRRAGOS TRES SALSAS (centro)
****
REVUELTO DE HONGOS (centro)
****
ENSALADA TEMPLADA DE PATO ESTILO ETXALAR
****
LOMO DE RAPE A LA PARRILA ESTILO ORIO
****
SOLOMILLO A LA PARRILLA DE LEÑA CON FOIE Y SALSA DE UVAS
****
BROWNIE DE CHOCOLATE SOBRE CAMA DE NATILLAS CASERAS

VINO D.O. Y CAFÉ

58,30€ + 10% IVA

Etxalar menu separador

MENÚ Nº11

Etxalar menu arriba

JAMÓN IBÉRICO (centro)
****
GAMBÓN A LA PLANCHA
****
ENSALADA DE BACALAO CON PIL-PIL DE TXANGURRO
****
BOLA DE MERLUZA RELLENA DE VERDURITAS DE LA HUERTA NAVARRA
****
SOLOMILLO A LA PARRILLA DE LEÑA CON MILHOJAS DE PATATA Y HONGOS
****
TARTA DE QUESO HORNEADA CON COULIS DE FRUTOS ROJOS

VINO D.O. Y CAFÉ

59,40€ + 10% IVA

Etxalar menu separador

ENTRANTES

** Sopa de pescado tradicional
** Alubias del país con sus sacramentos
** Jamón ibérico
** Fritos variados
** Crema fría de hortalizas con bacalao ajoarriero
** Pochas de Navarra con almejas
** Surtido de ibéricos con queso de oveja
** Espárragos tres salsas
** Paella de pescado y marisco
** Paella mixta
** Crema de puerros y almejas
** Tortilla de bacalao
** Menestra de verduras frescas
** Pochas con bacalao

 

SEGUNDOS PESCADO

** Merluza en salsa verde
** Lomo de rape con almejas y chipirón a la marinera
** Lomo de merluza a la koxkera
** Bola de merluza rellena de changurro
** Bacalao frito con pimientos verdes y cebolla caramelizada

 

SEGUNDOS CARNE

** Cordero lechal asado con patatas panadera y ensalada
** Entrecot a la parrilla de leña con guarnición
** Solomillo a la parrilla de leña con foie y salsa de uvas
** Chuletón de viejo a la parrilla de leña con pimientos del piquillo y patatas fritas
** Cochinillo del Baztán asado con patatas panadera y ensalada
** Cordero del Baztán asado con patata panadera y ensalada
** Carrilleras de ternera estofadas al vino tinto con puré de patatas
** Carrilleras de cerdo al chilindrón
** Confit de pato con patatas panadera y salsa de naranja
** Solomillo de ternera a la parrilla de leña con salsa de hongos

 

POSTRES

** Arroz con leche
** Helado casero de leche de oveja
** Tarta de virutas de chocolate
** Milhojas relleno de crema y nata
** Queso, membrillo y nueces
** Tarta de queso con compota de frutos rojos
** Panchineta casera con bola de helado de vainilla y coulis de caramelo
** Leche frita
** Pastel vasco casero con azúcar glass
** Flan casero con nata
** Coulan de chocolate sobre cama de natillas caseras
** Copa de helados con nata y coulis al gusto
** Natillas caseras con canela en polvo y galleta Maria
** Tarta semi-frio de limón con helado de nata
** Tarta de trufa con helado de frambuesa
** Tarta de crema de avellana con helado de cuajada
** Tarta gambeta con helado de chocolate
** Tarta de tiramisú con helado mandarina

NOTA INFORMATIVA

Estos menús que les ofrecemos se servirán a partir de 20 personas. Para menos cantidad de personas, consultad con la recepción del hotel, donde estaremos encantados de atenderle.