MENÚS GRUPOS 2022

MENÚ Nº1

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ALUBIAS DEL PINTA CON GUARNICIÓN
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MERLUZA EN SALSA VERDE
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MILHOJAS DE CREMA PASTELERA Y NATA

VINO Y CAFÉ

24,00€ + 10% IVA

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MENÚ Nº2

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FRITOS VARIADOS
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POCHAS A LA NAVARRA
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CARRILLERAS DE TERNERA AL VINO TINTO
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CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA CON SALSA DE CHOCOLATE CALIENTE

VINO Y CAFÉ

25,30€ + 10% IVA

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MENÚ Nº3

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ALUBIAS POCHAS CON BACALAO
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CORDERO DEL BAZTÁN AL HORNO CON PATATAS PANADERAS Y ENSALADA
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LECHE FRITA

VINO Y CAFÉ

25,50€ + 10% IVA

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MENÚ Nº4

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JAMÓN IBÉRICO (centro)
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FRITOS VARIADOS (centro)
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CREMA FRÍA DE HORTALIZAS CON BACALAO AJOARRIERO
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CORDERO LECHAL ASADO CON PATATAS PANADERA Y ENSALADA
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PANTXINETA CASERA CON HELADO DE VAINILLA Y COULIS DE CARAMELO

VINO D.O. Y CAFÉ

30,30€ + 10% IVA

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MENÚ Nº5 SIDRERÍA

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TORTILLA DE BACALAO
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BACALAO FRITO CON PIMIENTOS VERDES Y CEBOLLA CARAMELIZADA
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CHULETÓN DE VIEJO A LA PARRILLA DE LEÑA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y PATATAS FRITAS
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QUESO DE OVEJA, MEMBRILLO Y NUECES

SIDRA, VINO, AGUA, REFRESCOS

CAFÉ O INFUSIÓN

47,20€ + 10% IVA

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MENÚ Nº6

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ESPÁRRAGOS CON VINAGRETA DE AGUACATE, ANCHOAS Y CRUJIENTE DE JAMÓN
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ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y GAMBAS
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FRITOS VARIADOS
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MERLUZA RELLENA DE VERDURAS DE TEMPORADA Y CREMA DE HONGOS
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SORBETE DE MOJITO
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CONFIT DE PATO A LA NARANJA Y PATATA PANADERA
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MILHOJAS CASERO CON CREMA PASTELERA Y NATA

VINO D.O. Y CAFÉ

40,10€ + 10% IVA

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MENÚ Nº7

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SURTIDO DE IBÉRICOS
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SALPICÓN DE MARISCO
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CREPE DE CHIÌRÓN CON SU SALSA NEGRA
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SORBETE DE LIMÓN AL CAVA
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CHULETILLAS DE CORDERO A LA PARRILLA CON PATATAS Y ENSALADA VERDE
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TORRIJA CARAMELIZADA ESTILO ETXALAR

VINO D.O. Y CAFÉ O INFUSIÓN

48,20€ + 10% IVA

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MENÚ Nº8

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JAMÓN IBÉRICO
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MOUSSE DE PATO CON TOSTADAS DE PAN DE NUECES Y MANTEQUILLA DE PASAS
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SALPICÓN DE MARISCO
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FRITOS VARIADOS
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GAMBÓN A LA PLANCHA

SEGUNDOS

SOLOMILLO A LA PARRILLA CON PATATAS FRITAS Y PIMIENTOS
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GORRÍN ASADO CON ENSALADA VERDE
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ENTRECOT DE TERNERA CON PIQUILLOS Y PATATAS FRITAS
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LOMO DE RAPE CON PATATAS PANADERA Y REFRITO AL ESTILO ORIO
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MERLUZA A LA PLANCHA CON PATATAS PANADERA Y REFRITO
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BACALAO A LA PARRILLA

TARTA DE HOJALDRE RELLENA DE NATA Y CREMA CON HELADO

VINO D.O.
CAFÉ E INFUSIÓN

46,00€ + 10% IVA

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MENÚ Nº9

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SURTIDO DE IBÉRICOS (centro)
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ENSALADA TEMPLADA DE PATO ESTILO ETXALAR
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CREPES RELLENO DE BACALAO CON SALSA VIZCAÍNA
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MERLUZA A LA PARRILLA CON PATATAS PANADERA Y REFRITO AL ESTILO ORIO
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COCHINILLO ASADO CON PATATAS PANADERAS Y ENSALADA VERDE
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CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA CON CHOCOLATE CALIENTE

VINO D.O. Y CAFÉ

56,20€ + 10% IVA

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MENÚ Nº10

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SURTIDO DE IBÉRICOS CON QUESO DE OVEJA (centro)
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ESPÁRRAGOS TRES SALSAS (centro)
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REVUELTO DE HONGOS (centro)
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ENSALADA TEMPLADA DE PATO ESTILO ETXALAR
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LOMO DE RAPE A LA PARRILA ESTILO ORIO
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SOLOMILLO A LA PARRILLA DE LEÑA CON FOIE Y SALSA DE UVAS
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BROWNIE DE CHOCOLATE SOBRE CAMA DE NATILLAS CASERAS

VINO D.O. Y CAFÉ

58,30€ + 10% IVA

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MENÚ Nº11

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JAMÓN IBÉRICO (centro)
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GAMBÓN A LA PLANCHA
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ENSALADA DE BACALAO CON PIL-PIL DE TXANGURRO
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BOLA DE MERLUZA RELLENA DE VERDURITAS DE LA HUERTA NAVARRA
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SOLOMILLO A LA PARRILLA DE LEÑA CON MILHOJAS DE PATATA Y HONGOS
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TARTA DE QUESO HORNEADA CON COULIS DE FRUTOS ROJOS

VINO D.O. Y CAFÉ

59,40€ + 10% IVA

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ENTRANTES

** Sopa de pescado tradicional
** Alubias del país con sus sacramentos
** Jamón ibérico
** Fritos variados
** Crema fría de hortalizas con bacalao ajoarriero
** Pochas de Navarra con almejas
** Surtido de ibéricos con queso de oveja
** Espárragos tres salsas
** Paella de pescado y marisco
** Paella mixta
** Crema de puerros y almejas
** Tortilla de bacalao
** Menestra de verduras frescas
** Pochas con bacalao

 

SEGUNDOS PESCADO

** Merluza en salsa verde
** Lomo de rape con almejas y chipirón a la marinera
** Lomo de merluza a la koxkera
** Bola de merluza rellena de changurro
** Bacalao frito con pimientos verdes y cebolla caramelizada

 

SEGUNDOS CARNE

** Cordero lechal asado con patatas panadera y ensalada
** Entrecot a la parrilla de leña con guarnición
** Solomillo a la parrilla de leña con foie y salsa de uvas
** Chuletón de viejo a la parrilla de leña con pimientos del piquillo y patatas fritas
** Cochinillo del Baztán asado con patatas panadera y ensalada
** Cordero del Baztán asado con patata panadera y ensalada
** Carrilleras de ternera estofadas al vino tinto con puré de patatas
** Carrilleras de cerdo al chilindrón
** Confit de pato con patatas panadera y salsa de naranja
** Solomillo de ternera a la parrilla de leña con salsa de hongos

 

POSTRES

** Arroz con leche
** Helado casero de leche de oveja
** Tarta de virutas de chocolate
** Milhojas relleno de crema y nata
** Queso, membrillo y nueces
** Tarta de queso con compota de frutos rojos
** Panchineta casera con bola de helado de vainilla y coulis de caramelo
** Leche frita
** Pastel vasco casero con azúcar glass
** Flan casero con nata
** Coulan de chocolate sobre cama de natillas caseras
** Copa de helados con nata y coulis al gusto
** Natillas caseras con canela en polvo y galleta Maria
** Tarta semi-frio de limón con helado de nata
** Tarta de trufa con helado de frambuesa
** Tarta de crema de avellana con helado de cuajada
** Tarta gambeta con helado de chocolate
** Tarta de tiramisú con helado mandarina

NOTA INFORMATIVA

Estos menús que les ofrecemos se servirán a partir de 20 personas. Para menos cantidad de personas, consultad con la recepción del hotel, donde estaremos encantados de atenderle.