Entorn

Un paisatge sempre verd

Per a amants de la naturalesa i del turisme actiu, Etxalar és l'enclavament ideal, ja que està situat en el nord-oest de Navarra, als Pirineus Atlàntics, emparat per atapeïts boscos, vessants coberts de falgueres i verds prats. Molt a prop es troben atractius turístics com el Senyoriu de Bertiz, un espai natural de 2.040 hectàrees que per la seva extensa massa vegetal arbòria, els seus edificis palatins i els seus jardins amb nombroses espècies exòtiques, constitueixen un conjunt de bellesa excepcional de visita obligada. Zugarramurdi és un racó agrest i misteriós, en el qual són cèlebres les seves grutes i les seves coves, embolcades per les llegendes sobre les bruixes, de les seves reunions i els seus cerimonials (“akelarre”).

diseño web eskiz elizondo navarra

Palomeras

Són unes construccions o plataformes situades sobre els arbres, faigs principalment, que serveixen com a llocs de caça de la coloma en el seu vol migratori al Sud sobrevolant els passos més accessibles de la cadena pirinenca. Així, els caçadors utilitzen les posicions més privilegiades per abatre-les durant l'època de passa, entre octubre i novembre. També s'utilitzen xarxes, a la collada que s'estén entre la muntanya Larún i Peña Plata, per sobre d’Etxalar i la localitat francesa de Sara. És una tradició que data del s. XVI. Als bàndols que provenen de França se'ls llancen unes paletes pintades de blanc que simulen falcons, i obliguen als coloms a iniciar un vol rasant que les condueix irremissiblement a les xarxes estratègicament col•locades.

Molt a prop trobem el Restaurant "Etxalar", a la ctra. Pamplona - Irún (km 70), enclavat en plena natura, amb l’aspecte de caseriu típic de la muntanya navarresa, on la cuina ha estat sempre reflex de les virtuts i secrets d'aquesta noble terra.